Witam ponownie – dzisiaj kilka słów zachęty do małego przełomu w tworzeniu tortów ślubnych – to jedynie przykład jak inaczej może wyglądać tort w tym wyjątkowym dniu. Wychodzę z założenia, że każda para powinna być traktowana indywidualnie i tak też się dzieje – osoby, które do nas przychodzą w pełni mają wpływ na to jak będzie wyglądał ich tort – to bardzo ważne żeby w tym szczególnym dniu wszystko było jak z bajki – dlatego nie może zabraknąć cudownego tortu. Czytaj całość »
Witam
Dzisiaj opowiem od czego należy zacząć aby stworzyć taką dekorację, stanowi ona piękny element na tortach typu “pudełko”. Czytaj całość »
Tagi: artykuły, barwniki, barwniki spożywcze, cmc, jak barwić masę, kokarda, loopy bows, masa cukrowa, styl angielski, szkolenia, torty, tragakant, wałek nieprzywieralny, wycinaczka do kokardek
W sumie od tego powinnam zacząć – od opisania czym jest “styl angielski” czyli mój kochany sugarcrafting. Jest to nowoczesny styl ubierania tortów z użyciem mas plastycznych ale nie tylko – wiele przepisów typowo angielskich stosuje marcepan – nie mniej jednak ten nie do końca daje takie spektrum działania jak masy cukrowe. Marcepan z pewnością smakuje o niebo lepiej – lecz nie uzyskamy z niego pięknego błękitu, czy pudrowego różu, sam w sobie ma barwe lekko kremową czyli każdy ciepły kolor jest jak najbardziej wykonalny. Można z niego również tworzyć małe figurki – lecz o dużych, generalnie możemy zapomnieć – lepiej do tego stosować masy plastyczne z dodatkiem cmc. Czytaj całość »
Tagi: barwienie mas, cmc, figurki, kolorowy styl angielski, marcepan, masy cukrowe, masy plastyczne, modelowanie, przyrządy do stylu angielskiego, styl angielski, torty 3D, torty w stylu angielski, wykrawaczki
Witam ponownie – tak jak obiecałam w ostatnim artykule, chcę się z Wami podzielić bardzo pomocną wiedzą dot. odpowiednich ilości mas potrzebnych do obleczenia tortu- miary tortownic podane są w inch’ach stąd dla przypomnienia 1 inch = 2,54 cm. Czytaj całość »
Witam ponownie – dzisiaj chciałam pokazać jak oblekać tort za pomocą masy cukrowej (fondantu).
Należy przygotować – tort lub tak jak w tym przypadku “brzuszek” treningowy, wałek najlepiej nieprzywieralny – ja używam marmurowego, odpowiednią ilość masy cukrowej (w kolejnym artykule znajdziecie pomocną tabelę z wykazem dokładnych ilości mas cukrowych na poszczególne rozmiary tortów). Czytaj całość »
Tagi: "brzuszek"terningowy, cukier puder, mąka kukurydziana, marmurowy wałek, masa cukrowa, oblekanie torta, packa do wygladzania, spacers, styl angielski, sugarcrafting, tort
Myślę, że każdy początkujący zapaleniec ma podobny problem z odróżnieniem od siebie tych wszystkich nazw – i co jest co? Czego używamy do czego – postaram się przybliżyć większość podstawowych słów, wyjaśnić ich znaczenie i zastosowanie w praktyce.
Chciałabym zacząć od tego, że większość nazw jest w języku angielskim, myślę, że każdy, kto kiedykolwiek chciał znaleźć jakieś informacje dotyczące dekorowania tortów w stylu angielskim natknął się na szereg nazw, które przyprawiały o zawrót głowy – a w większości przypadków jest to nazewnictwo brytyjskie lub amerykańskie jednej i tej samej rzeczy – sama długo dochodziłam do tego, co jest czym więc aby oszczędzić Wam nerwów proszę poczytajcie i sami dojdziecie do wniosku, że to nie jest takie bardzo skomplikowane:
SUGARPASTE, ROLLED FONDANT, FONDANT – to wszystko oznacza to samo – jest to cukrowa masa plastyczna, którą obleczone są ciasta, torty oraz specjalne deski, na których te torty stoją. Z tej masy można również tworzyć niewielkie figurki. Czytaj całość »
Tagi: barwniki, cmc, flower paste, fondant, formy, gliceryna spożywcza, glukoza płynna, guma arabska, gumpaste, klej spożywczy, loopy bows, masy cukrowe, mexican paste, modelling paste, moulds, oblekanie torta, pastillage, patchwork, piping gel, royal icing, styl angielski, sugar glue, sugar sticks, sugarcrafting, sugarpaste, torty, tragakant, wykrawaczki
